人们发现骆驼奶(CM)有多种健康益处，包括抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗真菌、抗氧化、降血糖和抗癌。此外，CM可以抗衰老，是一种有用的自然疗法治疗自身免疫性疾病。CM的组成因地理来源、饲养条件、季节和生理变化、遗传和骆驼健康状况而异。在现有的研究中，CM在各种炎症疾病中的抗炎机制被认为是通过调节炎症细胞和炎症介质。乳酸菌中常见的抗炎活性成分是乳铁蛋白，CM的α-乳清蛋白、β-酪蛋白和维生素C的抗氧化作用是通过减少或抑制活性氧、羟自由基、一氧化氮、超氧阴离子和过氧自由基的产生，可能缓解氧化应激。与牛奶相比，驼奶中溶菌酶、IgG和分泌型IgA等保护性蛋白的水平更高。CM中存在多种免疫球蛋白，包括IgM、IgG、IgA和IgD。研究表明，CM的主要成分如溶菌酶、乳铁蛋白和乳过氧化物酶在治疗一些炎症性疾病中具有重要作用，包括肝炎、过敏、乳糖不耐受和部分地区酒精引起的肝损伤。与牛奶相比，CM含有高水平的保护蛋白，如溶菌酶、IgG和分泌型IgA，在各种免疫介导疾病中均表现出较好的免疫调节作用。

表1.驼奶成分(%)

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